CASAS PATRONALES SABIO

"Casas Patronales Sabio" là một dòng rượu vang đỏ cao cấp của nhà rượu Chile Casas Patronales, được làm chủ yếu từ giống nho Carignan, nổi bật với phương pháp sản xuất thủ công, sử dụng các cây nho cổ và ủ trong thùng gỗ sồi lớn (fudres). Những chai rượu này có xuất xứ từ khu vực Cauquenes, thuộc thung lũng Maule, và được đánh giá cao nhờ vào độ phức hợp, hương trái cây, gia vị và tiềm năng lưu trữ lâu dài.

Đặc điểm chính:

• Giống nho: Rượu được làm 100% từ giống nho Carignan, được trồng tại những vườn nho lâu đời nhất của Casas Patronales.

• Xuất xứ: Sản xuất tại thung lũng Maule, cụ thể là vùng Cauquenes, nơi nổi tiếng với khí hậu khô.

• Quy trình sản xuất: Nho được thu hoạch bằng tay và trải qua quá trình ngâm lạnh trước khi lên men rượu (cả quá trình lên men cồn và lên men malolactic).

• Ủ rượu: Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp loại lớn (fudres) và bồn xi măng hình trứng, giúp tăng độ phức hợp và mang lại sự tinh tế.

• Hương thơm: Theo La Vinoteca, rượu có hương mạnh mẽ của trái cây đỏ, gia vị và thuốc lá, đi kèm với nốt hương hoa và khói nhẹ.

• Vị giác: Là một loại rượu mềm mại, đậm đà, có sự cân bằng hoàn hảo giữa độ chua và vị ngọt, với hậu vị kéo dài và thanh lịch.

• Kết hợp món ăn: Thích hợp dùng kèm với sushi, cá béo nướng, thịt đỏ ít gia vị và phô mai mạnh vị.

• Tiềm năng lưu trữ: Có thể bảo quản từ 8 đến 10 năm.